Nyhtökaura

Aina olen saanut lukea kaupassa kylttiä; nyhtökaura toistaiseksi loppu, tulee silloin ja silloin. Tyrär sattui juuri olemaan kotona, kun hänen poikaystävänsä oli kaupassa ja osti nyhtökauraa, pyysin tuomaan minullekin.

No, en oikein tienyt minne laitan sitä, joten kokeilin kaalipataan jauhelihan sijasta, kun kaalia sattui jääkaapissa olemaan. Tykkäsin ja muutkin sitä söivät. Maistui paljon paremmalle kuin soija, jota lihan asemasta aina joskus olen käyttänyt.
Kypsensin kaalin kattilassa kasvisliemessä ohraryynien kanssa, ja kun se oli melkein valmis lisäsin nyhtökauran, jotta kunnolla lämpesi. Pakkasesta puolukkasurvosta kylkeen, kasvarista kurkkua. Varsin helppoa siis.

Kasvarissa kukkii

Munakoiso. Voi, että miten kaunis kukka sillä onkaan. Jo pelkästään siihen olen tyytyväinen, toivottavasti vielä ehtii itse syötävä hedelmäkin(?) tulla. 

Pieni nuppu

14.7 kuvattu
 
Kukka on ollut monta päivää, saas nähdä koska alkaa näkyä onko hedelmöittynyt.  Olen yrittänyt niitä tupsutella. Olen myös latvonut kasvit, etteivät liian korkeiksi tule.

 17.7. kuvattu

Tänään kuvattu
 
Hedelmöittämisessä onkin ollut ongelmia vesimelonin kanssa. 

Piti oikein alkaa hakea tietoa, että miten ne melonit kehittyy ja piti alkaa avittaa, kun noita pörriäisiä ei tarpeeksi kasvarissa ole. No, nyt on pari pientä selvästi kasvanutta alkua, toki vielä ei sovi nuolaista;). Meloni on kasvanut katossa kiinni olevaa narua pitkin ylös ja nämä alut ovat siellä yläpäässä, että mukavaa, jos niistä hiukankin painavia tulee..

Paprikat kukkivat myös paljon, mutta noista ei enää ehdi tulla paprikoita, mutta muutama hyvä alku on ja ne jaksavat varmasti kasvaa kunnon kokoisiksi. 

Tämä ilmeisesti on chili, nyt siinä on lisää kukkia ja alkujakin. Tämä yksilö iti vasta kasvarissa, enkä edes tiennyt mikä oli, kun olin jo luullut ettei mikään yhtään idäkään. Sen tiesin, ettei rikkaruoho ole, joten annoin kasvaa. Se kasvattaa chilin alkuja toivottavasti vielä pitkään.
J.K. Ja meni metsään oikein kunnolla, valveutunut bloginlukija varoitteli, että kyseessä mustakoiso. Lähemmin tarkasteltuna todellakin on pahanlaatuinen ja myrkyllinen rikkakasvi. Eli hävitetty on, ennenkuin ehti poksauttelemaan mustaksi muuttuvista marjoistaan siemeniä sinne tänne!!

Tomaatissa(Tiger) on jokin mutaatio, kaikki kukat yhdessä rykelmässä ja samoin siis kehittyvät tomaatit, aika erikoinen rypäle. Pari tomaattia inan punertaa vasta.

Kirsikkatomaatissa on ainakin paljon alkuja, hyvin on tänä vuonna tomaattieni hedelmöitys onnistunut. Samoin kurkkuja tullut erittäin hyvin viime vuoteen verrattuna.

Kaskinauriit ovat saaneet riittävästi vettä, etteivät ole olleet karvaita, vaikkei niin kauheasti ole vettä satanutkaan. Kaivovedellä ei kuitenkaan ole vielä tarvinnut kastella yhtään. Kiitos varastoon laitetun rännin. On saanut kerätyksi sadevedestä hyvin kasteluvedet.

Vaikka omat kaalit ovat mitä ovat, onneksi ammattiviljelöiden kaalit ovat onnistuneet. Kokeilin grillissä pekonilla käärittyjä kaalin paloja. Ne olivat todella hyviä, tosin kuvan maalaismakkara ei ollut makuuni.. pekoni-kaalit eivät edes tarvinneet mitään maustetta, kunhan ei grilli ole liian kuuma, niin hyvää tulee!

Ostin tällaisen savipadan, puoleen hintaan, meidän ulkopönttöuunia varten. 

Siinä vasta hyvää ruokaa saa tulemaan ja kaikki samassa. Tänä kertana kaikilla oli niin kova nälkä, ettei valmiista sapuskasta saanut kuvaa. Sattumalta myös löysin juuri padalle tarkoitetun keittokirjan kirjaston poistoista. Kirjastosta sai (kontti kaupalla) ottaa mukaansa vanhoja kirjoja! Vähän tuli mukaan askerteluakin varten vanhoja kirjoja..

Misu sai tänään rokotuksen ja vanha kissa pari satsia matolääkettä=65,20e. Vieläkään eivät tule juttuun, niin paljon ei murinoita enää onneksi kuulu kuin alussa. Misu vaan hyökkää kohden, vähemmästäkin sihinöiti siitä tulee. Viikonloppu lähetyy, menkää vaikka mustikkametsälle! Minä menen töihin:(

Lehtikaalipiirakka

Vielä saa lehtikaalia, joten tämä piirakkaohje on vielä ajankohtainen.

Pohja:
3dl vehnäjauhoja
½tl suolaa
1tl leivinjauhetta
100g huoneenlämpöistä voita
2rkl kylmää vettä

Täyte:
150g (5-6lehteä)tuoretta lehtikaalia
vettä ryöppäämiseen
2 pientä keltasipulia
½tl suolaa
1/4tl mustapippuria myllystä
3 kananmunaa
2dl ruokakermaa
1dl maitoa
2dl juustoraastetta
1/4tl suolaa
1/4tl mustapippuria myllystä
1dl rouhittua saksanpähkinää

Yhdistä kuivat aineet, lisää voi ja sekoita ainekset käsin. Sekoita lopuksi vesi joukkoon.
Taputtele taikina piirakkavuokaan(25-27cm), myös reunoille. Pistele pohja haarukalla. Laita vuoka täytteen teon ajaksi jääkaappiin. Huuhtele ja valuta kaalin lehdet. Poista lehtiruotien kovimmat osat ja leikkaa lehdet suikaleiksi. Kiehauta kaali vedessä n 1-2min. Valuta.
Kuori ja hienonna sipulit. Kypsennä sipulit tilkassa öljyä pannussa n 2-3min ja yhdistä esikeitettyyn kaaliin. Mausta suolalla ja pippurilla.
Esipaista piirakkapohjaa 200-asteisessa uunissa n 10min. Poista vuoka uunista ja levitä piirakkapohjalle tasainen kerros kaali-sipuliseosta.
Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää nesteet sekä juustoraaste. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos kaalitäytteen päälle ja tasoittele tarvittaessa aineksia. Ripottele päälle pähkinärouhe.
Paista piirakkaa uunin alimmallla tasolla 200-asteessa n 35-40min. 

Tyyni, lämmin syysilta

Meidän perinteinen loppukesän ulkoruokailu vietettiin lämpimässä ja niin tyynessä syyskuun lauantai illassa, ettei parempaa olisi voinut toivoa. Tällä kertaa ei lentomurkutkaan tulleet pöytään, joka myös aika perinteistä on ollut..

Syötiin mangoldivohveleita, nyhtöpossu- ja kurkku-punasipulitäytteellä, syyscoleslawilla ja uunivihanneksilla. Kahvin kanssa tein yhtä trendileivontaa eli suklaa-punajuurikakkua. Kyllä maistuivat, vohvelitaikinaa tein niin paljon, että varmasti riittää ja sitä jäikin  muutama vohveli tällekin päivälle vielä. Vaikka koirakin sai muutaman sinnikkään odettelun jälkeen.

 

Syyscoleslaw

500g punakaalia
2 porkkanaa
100g juuriselleriä
1 omena
1dl siemensekoitusta
170g pekonia
Kastike:
1dl turkkilaistajogurttia
½ dl majoneesia
½ dl sitruunamehua
½ dl lehtipersiljaa hiennonnettuna
2 rkl sinappia
½ tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Leikkaa kaali ohuiksi viipaleiksi. Kuori porkkanat ja selleri. Raasta ne ja omena . Sekoita kasvikset kulhossa.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Lisää kastike salaatin joukkoon. Anna salaatin maustua muutama tunti tai yön yli.
Paahda siemenet kevyesti kuumalla pannulla ja siirrä ne syrjään.
Paloittele pekoni ja paista. Anna jäähtyä. Ripottele siemenet ja pekoni salaatin pinnalle.

Nyhtöpossun maustoin coca-colalla, ruokosokerilla, soijakastikkeella, valkosipulilla, suolalla ja mustapippurilla. Mitta on vain colalle eli 1 tölkki, ja gasleria oli runsas 1,5kg, loput mitat summittaisia ja maistellen. Annoin marinoitua ja paistoin liemineen 110 asteessa runsaan 6 tuntia. Välillä kauhoin lientä lihan päälle.

Suklaa-punajuurikakku

200g tummaa suklaata
3 munaa
1½dl sokeria
1dl muscovadosokeria
1½dl vehnäjauhoja
1dl mantelijauhetta
2tl leivinjauhetta
1dl juoksevaa margariinia
2(n220g) punajuurta
Kuorrutus
150g tummaa suklaata
1½dl tomusokeria
125g smetanaa

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää munavaahtoon jauhoseos, rasva ja hyvin hienoksi raastettu punajuuret ja vähän jäähtynyt suklaa. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 26cm halk. irtopohjavuokaan.
Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n 45 min. Jäähdytä kakku.
Sulata kuorrutuksen suklaa kuten edellinenkin. Sekoita tomusokeri ja smetana ja lisää suklaa seokseen. Levitä kuorrute jäähtyneelle kakulle. Tarjoa kakku mieluiten huoneenlämpöisenä.

Olen tehnyt muutaman betonityönkin. Käytin muottina isoja vuorenkilven lehtiä. Ne lähtivätkin hyvin pois betonista, paljon paremmin kuin rapaperin lehti, jota myös käytin. Muutama uusi laattakin tuli tehdyksi.

Kesäkauden päätös

Meillä vietettiin perjantaina meidän "sadonkorjuujuhlaa, kesän päätöstä, pojan synttäreitä, viimeistä kunnon ulkona syömistä", ihan miten vaan. Ilta sujui oikein mukavasti, vaikka alussa iski paniikki, kun vieraat tulivat 45min kutsuttua aikaisemmin, ihan en ollut vielä valmis.. Onneksi puutarhassa ja kanoissa riitti ihmeteltävää(ja tuttua väkeä vieraat, sain apua);)Ilma oli mitä ihanin. Myöhemmin illalla tuikuissakin tulet paloi niin ihanasti, kun oli aivan tyyntä. Vähän vilposta tuli myöhemmin, mutta shaalia niskaan. Ja mikä parasta, tällä kertaa lentomurkut ymmärsivät pysyä pois!
Tarjoilin  aikaisemmin näyttämääni alkoholitonta kuohujuomaa (oli muuten hyvää ja pihlajan maku maistui), sangriaa ja sitruunamehua mintun lehdillä,Jamie Oliverin kaalisalaattia, ohratäytteisiä tomaatteja, erilaisia maustettuja grillimakkaroita, mozzarella+yrttivoilla täytettyä maalaisleipää, foccasiaa ja kahvin kanssa mustikka-vaniljavanukaskakkua.

Ompelin kaitaliinan omppukankaasta,

Omenapuun alta auringonkukat

Jamie Oliverilta sirtuuna-lime-jääpala-kivennäisvesi-mintunlehti-juoma, raikasta. Sangriaan laitoin karhunvatukoita

Kaalisalaatissa, tietysti keräkaalia, sipuli, chiliä, sitruunamehua, ripaus suolaa ja pippuria, oliiviöjyä hiukan päälle. Tomaateissa oli ohran lisäksi cashewpähkinöitä, yrttejä, tomaatin sisustaa, juustoraastetta ja mausteita. On muuten kirppis tarjotin ja kaalinlehtikulho

Yrttivoihin laitoin lipstikkaa, persiljaa ja basilikaa

vaniljavanukasta, kermavaahtoa, vaniljasokeria, mustikoita, liivatetta ja hyytelösokeria, kaurakeksi- pohja, NAM

Pääsivät nämäkin betonityöt käyttöön

Lauantaina nautittiin 120-vuotis synttäreillä hyvästä ruuasta, hauskasta ohjelmasta ja lämpimästä kauniista elokuun illasta.

Toivottavasti ensi viikonloppuna on myös kaunista, kun on viralliset venetsialaiset, itse olen töissä, joten pitääkää te toiset hauskaa ja nauttikaa hyvästä ruuasta! Ja huomioikaa raketteja ampuessanne eläimet, olkaa varovaisia.

Riistakäristysborssi

Mukavaa, että eilen ukkonen hajoitti toisen tietokoneen, siinä ei enää netti toimi ja tämäkin, jolla nyt olen takkuilee. Onneksi sen piuhat oli irti seinästä! Täytynee ottaa yhteys varmuudeksi puhelinlaitokseen maanantaina. Että harmittaa!!

No, asiaan. Tein tänään syksyistä keittoa punajuurista ja porkkanoista.
5 litran kattilalliseen käytin:


n. 1kg punajuuria
n. 500g porkkanoita
200-300g keräkaalia
2 isoa sipulia
240g riistakäristystä(pakaste)
n. 1rkl kuivattua murennettua lipstikkaa
pippuria myllystä
1tl kuivattua timjamia
suolaa oman maun mukaan
3 laakerin lehteä
vettä niin, että 5l kattila melkein täynnä


1. Otin jo hiukan ennen pakasteen sulamaan.
2. Ensin kuorin juurekset ja tein niistä karkeaa raastetta yleiskoneella. Kaalista leikkasin ohuita suikaleita (kaalin jämä kaalikeiton jäljiltä).
3. Laitoin ne kattilaan kiehumaan ja sillä aikaa siivutin sipulit renkaiksi .
Sillä välin puhdistin ruusunmarjoja hilloa varten. Huh, hillon saa kyllä kaupan hyllyltä paljon paljon helpommalla! Näperrystä ja pitäisi kuoria paljon. Monesta marjasta osan oli mato tuhonnut. Sain pienen purkillisen hilloa. Keitin marjat sokerin ja pienen vesi määrän kanssa, soseutin sauvasekoittimella ja vielä keitin, että sakeni. Purkitin. Makealle ruusunmarjalle maistui.

 

4. Lisäsin sipulit keittoon ja paistoin lihan, johon lisäsin suolaa ja pippuria.
5. Liha keiton joukkoon ja mausteet, annoin hetken vielä maustua ennen ruokailua.
Vastaavantapainen ohje (syyskuu) K-ruokakaupan lehtisessä.

Jälkiruuaksi oli puolukkavispipuuroa. Itse poimituista puolukoista.