Herkkua vaahtokarkeista

Tein näitä ihania vaahtokarkkijuustokakkuja tässä muutama päivä sitten. Ai, että oli hyviä! Tällaisen kakunkin voisin tehdä, siis oikein kakkuvuokaan. 
Seuraavaksi yritän hakea yksivärisiä vaahtokarkkeja, jotta väri olisi iloisempi, mutta tuskin makuun vaikuttaa ja hetken sitä katsotaankin.
Vaahtokarkkien sulattaminen mikrossa ja yleensäkin, oli aika suttaava, mutta riittävän iso astia ja öljyllä voitelu helpottaa.
Pieni pilttipurkki on riittävä annos, isommassa on jo liikaa makeaa, ainakin minusta.
Otin kuvan kauravispipurkistakin, mutta se vaan katosi koneelta mystisesti, valokuvaohjelma jotenkin tökki, eli ilmeisesti, kun poisti jotain muuta kuvaa sekin poistui..
Ja tärkein: ohjeen löysin blogista Vaniljaviettelys

Olen myös kokeillut tätä joidenkin niin kehumaa salted karamel cheesecake, jopa lakritsi-tuorejuustosta. Mutta henkilökohtaisesti en siihen niin ihastunut ollut. Jos jotain kiinnostaa ohjeen otin täältä

Mutta, kun noita munia sylki lähemmäs 30 viikossa, jotain oli tehtävä...nyt Toffeliina onkin lakannut munimasta, miksi??, ja vaan on kopissa hautomassa, vaikkei munia alla. Pitää paikkansa, että orpigton on "hautomakone":D Kevättä odotellessa, josko tulisi pikkutoffeliinoja..

Ihanaa on lunta!! Tykkään! Kaunista! Ja täällä on hiihtolomaviikkokin.

 

Melkein ikuisuusprojekti valmis

En edes muista milloin olen näiden pitsiverhojen virkkaamisen aloittanut. Ohjekin on vuosien varrella joutunut työ kyljestä hukkaan. Nyt otin itseäni niskasta kiinni ja tein loppuun, jotta sain kahteen keittiön ikkunaan alakapat ns juhannusverhoiksi tai paremminkin kesäverhoiksi. 

Toki jo olen kyseiset verhot useaankin ikkunaan virkannut purkamisen perusteella, mutta se on niin tavallista..ja nyt ne vihdoinkin ovat valmiit. Kaikki kahvipannut taitavat olla omia yksilöitään;)

Ja kun ikkunat oli pesty, verhot silitetty oli herkuttelun paikka. Milläs muulla kuin lakritsilla. Pakkasesta pensasmustikoita ja mustiaviinimarjoja mukaan.

Lakritsivaahto:
 
2dl kuohukermaa
½dl tomusokeria
2dl piimää(rasvaton)
1tl lakritsijauhetta(maistuu kunnolla)

Vatkaa kerma ja sokeri löysäksi vaahdoksi ja lisää siihen piimä ja lakritsi. Ripottele marjoja ja/tai hedelmiä päälle.
( Ei kannata säilyttää seuraavaan päivään jääkaapissa, vesi erottuu rasvasta astian pohjalle, sekoittamalla korjaantuu.)

Lakritsia

Taas on kokeilut kehissä. Nyt leivotaan lakritsileipää. Lakritsijauhetta olen jo aikaisemminkin käyttänyt, mutta lakritsikarkkeja en muistaakseni ole minnekään taikinan joukkoon paloitellut. No joo, joskus kai olen lasten täytekakkuja koristellut lakritseilla.
Ohje on helppo ja valmistus muistuttaa, kuten valmis leipäkin, saaristolaisleipää.

100g lakritsia
5dl appelsiinitäysmehua
50g hiivaa
1dl siirappia
2tl suolaa
1rkl lakritsijuurijauhetta
1½dl ruisleseitä
2dl ruisjauhoja
5dl vehnäjauhoja

Paloittele lakritsit silpuksi. Lämmitä mehu kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää muut aineet ja vaivaa taikina tasaiseksi.
Kohota taikina n 1h ja vielä voidellussa leipävuuassakin ½h. Paista n 1h 175 asteisessa uunin alaosassa. Voitele pari kertaa siirappivedellä paiston loppuvaiheessa.

Kivan makeaa leipää, niinpä se vaatii päälleen jotain pirtsakkaa ja suolaistakin.
Grilliruuan kanssa onkin jo aikaisemmin kokeiltu retiisitaitsikia. Sepä passaa mainiosti leivän kanssa.

5 retiisiä
sipulin vihreitä varsia
1 suolakurkku
kermaviiliä
1tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Paloittele retiisi ja kurkku pieniksi kuutioiksi, silppua sipulit ja lisää ne kermaviiliin. Mausta.

 
Tänään oli sellainen puhuri, ettei kasvarin ovea uskaltanut raolleen jättää, tosin ei auringosta huolimatta ulkona lämmintäkään ollut, kasvarissa kyllä.

Poron sisäfilettä

Poronkäristystä olen syönyt ja valmistanut, mutta poronpaistia valmistin ensimmäistä kertaa isänpäiväksi. Hain ohjeita netistä ja sellainen löytyi pororesepteistä . Itse paistin valmistus oli helppo, perusmausteet ja mittarin kanssa uuniin. Kypsän fileen lämpötila oli max 65 astetta, mutta ottaessani lihan pois uunista ja mittaria poistaessani reijästä tiristi punaista nestettä( näin kai kuuluikin, mutta se ei kelpaa meille). Ei kun takaisin uuniin ja läpötila oli 75, kun otin pois. Oli otettava varman päälle, meillä kun ei raakaa lihaa syö kuin kissat ja koira. Eikä tätä todellakaan niille ollut tarkoitettu! Laittaessani lihan vielä folioon, oli sinne kerääntynyt nestettä eli kuiva se ei ainakaan ollut ja sen tulimme huomaamaan myös syödessämme. Liha oli oikein mureaa ja hyvää, meidän makuumme juuri oikeaa! Maistoin aivan paljaaltaan pienen palan, miedon maksan maun tunnistin, oikein hyvää.

Lakritsikastikeeseen laitoin jauhetta summa mutikassa, en ainakaan pilannut kastiketta, laitoin 2tl lakritsijauhetta, 1½tl olisi ehkä riittänyt. Itsetehty pihlajanmarjahyytelö oli kaikkien mielestä erittäin hyvää poron kanssa. Puikula-perunoista tein muusin.

Jälkiruuaksi tytär oli tehnyt banaanijuustokakun, joka suli suuhun.

Tänään on kulunut tasan 7 kk siitä, kun talutin hevoseni viimeiselle matkalle. Tänään olin hevoskärrykyydillä ja yleensä tallilla ensimmäisen kerran sen jälkeen. Pahin on ohi, selvisin ilman kyyneleitä, kurkkua kuristi, mutta ei pahempaa.

Viimeinen syyskuun sunnuntai

Tänään Ape, Tyyne ja Veera lähtivät talvimajoilleen. Höyhenet vaan pölysivät, kun nappasimme kaakatit pahvilaatikoihin ja veimme kotikonnuilleen. Palaavat taas ensi keväänä takaisin. Toivottavasti pari muuta kotkottia suurempana laumana. Oli ihanaa tuo kanaterapia, kesän annoksella ehkä pärjää talven yli.

Kanojen viemisen jälkeen talviteloille pääsivät pistokaslapsukaiset, sekä muutkin astioissa omaa paikkaansa odottavat. En kertakaikkiaan nyt keksinyt niille muutakaan paikkaa, kuin ryytimaa(talveksi). Olisi kyllä pitänyt ne nyt istuttaa omille paikoilleen, siis japaninjalopähkinäpuu, karviaispuska ja vihreä herukka, koska keväällä on paljon muutakin puuhaa tiedossa, isompi kanatarha, maalailuja, ylppärit toivottavasti, rippijuhlat, ym pakolliset kuviot.

Pistokkaat: ruusukvitten, koivuangervo, pensasmustikka, viinimarja, köynöshortensia (ei näy kuvassa).Irroittelin pistokkaat varovasti taimikasvatusastiasta ja istutin jokaisen omaan purkkiinsa. Laitoin hiekkapitoista multaa purkeihin ja istutin purkkeineen päivineen kurpitsan paikalle. Kurpitsan olen jo säilönyt odottamaan mm joulupöytää.

Muutamia kuvia puutarhasta.

Sitten herkuttelimme illalla lakritsi-ruusunmarjahillojätskillä. Löysin kaupasta jotain, mitä en ennen ole kokeillut, eli lakritsijauhetta.

Pehmensin vaniljakermajäätelön ja lisäsin siihen jauhetta. Sekoitin puolihuolittomasti ja sitten pakastimeen kovettumaan. Tarjoiltaessa laitoin viime syksynä tehtyä ruusunmarjahilloa päälle. Hyvälle maistui. Tämä oli pikakokeilu. Pitää surffailla netissä ja hakea leivontaohjeita, joissa on käytetty lakritsijauhetta.

Hyvää alkavaa viikkoa!!