Täytetty broiskufile

Tein tässä jokin aika sitten makoisia aurinkokuivatulla tomaatilla täytettyjä kalkkunafileitä. Suht helppokin on, vähän tietysti menee täytteissä, vain paistamisen/haudutukseen sijaan, aikaa. Lisänä tein hedelmäistä ohrattoa. Ohratto on kotimainen vaihtoehto risotolle ja aivan yhtä hyvää. Pitäisi useamminkin tehdä, näin kesän korvalla ei millään itselläni tee mieli enää syödä vanhoja perunoita.

 

Maapähkinävoista ruokaa

Tein tätä pataa jo jokunen päivä sitten. Kiva kokeilla uusia makuyhdistelmiä. Pataruuat ovat hyviä ja ruokavia. Meidän miesväelle ei pelkät salaatit riitä, kuin kylkijäisi. Tyttärelle ja itselleni salaatitkin toisinaan ihan riittäisivät. Siihen en kuitenkaan ala, että tehdään yhdelle toista ja toiselle yhtä. Aika ei moiseen riitä, eikä siinä ole muutenkaan mitään järkeä.
No tässä broiskusta kuitenkin jotain hyvää riisin tai perunan kanssa.

 

Tällaista kaupasta löyti tähän reseptiin. Purkin kyljessä oli mukavasti possun fileelle sopiva kastikkeen ohje, jos tykkää maapähkinöistä

 

 

Kuvassa ei ruoka kovin herkulliselle näytä, mutta hyvää oli kuitenkin.

Maapähkinä-kookosbroileria

600g broilerin rintafileitä
1 sipuli
500g bataattia
1rkl öljyä
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
3 valkosipulinkynttä
1 tl kurkumaa
1 tl korianterinsiemeniä
1 chilipalko hienonnettuna tai chilijauhetta
½ tl mustapippuria
1½ dl maapähkinätahnaa
2 tlk (400ml) kookoskermaa

1. Leikkaa lihat suupaloiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi bataatti.
2. Kuumenna öljy uuninkestävässä padassa ja ruskista broilerit. Lisää sipuli ja kuullota. Lisää myös raastettu inkivääri, hienonnettu valkosipuli ja muut mausteet. Sekoittele hetki.
3. Lisää pataan bataattikuutiot, maapähkinätahna ja kookoskerma. Sekoita ja nosta pata 200-asteisen uunin keskitasolle kypsymään noin 45 min.

Höyryävää keittoa

Jos aikoo ns. säästää ruuassa, ovat keitot hyviä, riittoisia ja edullisia.
Tein Hellapoliisin kirjasta Kanaruoat

Broilerikeitto

1½-2 l vettä
2 kana- tai kasvisliemikuutiota
1 laakerinlehti tai kaffirmlimen lehti
10 mustapippuria
3 keskikokoista porkkanaa
1 juuripersilja
4 isoa perunaa
200g lanttua
200g palsternakkaa
1 pieni purjosipuli
1-2 tl paprikajauhetta
2rkl ruokaöljyä
1tl currya jauheena
400g broilerin fileetä reiluina suupaloina
(suolaa)
1 ruukku persiljaa tai korianteria

Mittaa kattilaan vesi, liemikuutiot, laakerinlehti ja pippurit, kiehauta.
Kuori ja kuutioi porkkanat, juuripersilja, perunat, lanttu ja palsternakka.
Halkaise purjo pituussuunnassa, huuhtele lehtien välit huolellisesti ja viipaloi.
Laita ensin muut ainekset perunoita lukuunottamatta ja lisää ne 5 minuutin päästä. Lisää liemeen paprikajauhe.
Kuumenna öljy pannulla ja lisää curry, kääntele hetki. Lisää broilerin fileepalat ja paista kauttaaltaan.
Lisää palat kattilaan ja anna keiton kiehua, kunnes kasvikset tuntuvat sopivan kypsiltä.
Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla.
Silppua sekaan runsaasti persiljaa tai korianteria.

 

Itse tietenkin taas vähän muuntelin reseptiä, eli tein n puolitoista kertaisena, purjo oli pakasteesta, juuripersiljaa ja palsternakkaa en laittanut, muita kasviksia vähän enemmän ja vähän wokkisekoitusta. Hyvää oli jokatapauksessa vaalean leivän kanssa. Maistui vielä seuraavanakin päivänä.

Broilerista

Broilerin meiramileikkeet

4 broilerin maustamatonta rintaleikettä
suolaa
mustapippuria
0,5-1dl ruohosipulia
rasia herkkusieniä
1dl kanalientä
2dl ruokakermaa
nippu meiramia tai ranskalaista rakuunaa

Hiero leikkeisiin suolaa ja pippuria. Leikkaa sienet siivuiksi ja paista pannulla viitisen minuuttia. Mausta ruohosipulilla. Siirrä sivuun.
Kuumenna voita pannulla, anna leikkeidein kypsyä pannulla 10 min käännellen. Kaada kanaliemi ja kerma pannulle. Anna kiehua kunnes seos hiukan saostuu. Lisää pannuun sienet ja meirami silputtuna. Peitä kannella ja anna hautua täysin kypsäksi.
Tarjoile riisin ja vihreän salaatin kanssa.

Itse vähän reseptiä muuntelin, broilerin tilalla oli kalkkunaa, ruohosipulin salottisipulia ja tölkki herkkusieniä. Sienet lisäsin vasta lienten kanssa ja sipulisilppu jo aikasemmin pehmenemään. Nopeasti hyvää! Riisin tilalle kyllä olisi meillä (mies) toivottu perunamuusia, mutta kun itse en aina haluaisi perunoita syödä ja lapsillekin riisi käy.

 

 

 

 

#######

 

 

Poika oli tehnyt puukäsitöissä hienon tuolin. Kyllä opettajalla on erittäin suuri vaikutus, miten oppilas innostuu aineesta. Se olisi erittäin hyvä pitää mielessä! Poikani tykkää tehdä käsillään, alakouluaikanakin nikkaroi autotallissa aina jotain rakennelmia, mutta sai todistukseen maininnan, että ei ole kovin innostunut, johon sitten kommentoinkin edellä mainitut asiat. En kylläkään opettajasta, joka kysymyksiin tiuski ja huusi ja raivosi, jos jotain ei heti ymmärtänyt. Sinne tunnille oli todella vastenmielistä monen mennä. Nyt yläkoulussa on toisenlainen opettaja, poikani sanookin usein, jes tänään on käsitöitä, taidankin ottaa sen valinnaisaineeksi.Työtkin ovat mielestäni paljon siistimmin tehdyt kuin aijemmmin, tosin ikääkin on enemmän, mutta ajattelisin innostuksenkin näkyvän työnjäljessä. Luulisi opettajalle olevan itselleenkin ylpeyttä nostattavaa, jos saa oppilaat, siis muidenkin kuin parin lellikin, innostuvan aineestaan ja saavan hyviä tuloksia!! Myös hyvin epäammatillista ja raukkamaista nauttia pienten lasten mollaamisesta.